随着食品包装行业的快速发展，食品接触材料的安全性愈发受到关注。其中，油墨作为直接或间接接触食品的印刷材料，其成分可能通过迁移作用污染食品，进而对人体健康造成潜在危害。食品接触用油墨检测旨在确保其符合国家及国际标准，防止有害物质（如重金属、溶剂残留、挥发性有机物等）超标，保障消费者的食品安全。这一检测涉及原材料、生产工艺到最终成品的全链条监管，是食品包装企业、检测机构及监管部门的核心工作之一。
食品接触用油墨的检测项目通常涵盖以下几大类：
1. 重金属含量检测
包括铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）、铬（Cr）等有害元素的限量检测，这些物质可能通过油墨迁移到食品中，引发慢性中毒风险。
2. 溶剂残留检测
检测油墨中苯类、酮类、酯类等有机溶剂的残留量，避免其挥发后污染食品或环境。
3. 迁移量测试
模拟实际使用条件（如温度、接触时间），分析油墨中化学物质向食品或食品模拟液中的迁移量，确保在安全阈值内。
4. 化学物质特定限制
针对特定有害物质（如邻苯二甲酸酯、芳香胺、光引发剂等）进行专项检测，符合法规对禁用或限用物质的要求。
为实现精准检测，需采用国际通用的分析技术：
1. 原子吸收光谱法（AAS）
用于重金属元素的定量检测，灵敏度高，适用于痕量金属分析。
2. 气相色谱-质谱联用（GC-MS）
针对有机溶剂残留及挥发性物质的定性与定量分析，可快速识别复杂成分。
3. 液相色谱法（HPLC）与电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）
分别用于检测有机污染物和金属元素的迁移量，结合模拟迁移实验评估安全性。
4. 紫外-可见分光光度法
用于特定化学物质（如偶氮染料）的快速筛查，操作简便且成本较低。
食品接触用油墨的检测需遵循国内外权威标准，例如：
1. 欧盟标准
依据（EC）No 1935/2004框架法规及瑞士RS 817.023.21等，明确迁移限量及禁用物质清单。
2. 美国FDA标准
遵循FDA 21 CFR第175-178部分，对油墨成分及迁移安全性提出具体要求。
3. 中国国家标准
包括《GB 9685-2016 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》和《GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品接触材料及制品迁移试验通则》，规范检测流程及限值。
4. 行业认证
如瑞士第三方认证机构（如SGS）的食品级油墨认证，要求通过全套迁移测试和成分分析。
通过严格的检测项目、科学的方法及标准化的规范，食品接触用油墨的安全性得以有效控制，为食品包装行业的可持续发展奠定基础。
